在这个快节奏的生活中，寻找一道既健康又美味的家常菜是每个家庭主妇的心头好。今天，就为大家揭秘一道简单易学的美食——鲶鱼炖茄子，让你在忙碌之余也能轻松享受烹饪的乐趣。

首先，我们需要准备新鲜的鲶鱼一条，去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用料酒和生粉腌制10分钟，这样可以去腥提鲜。茄子则选择肉质饱满的长条形，去蒂切段，用盐水浸泡片刻，防止变色。

接着，热锅凉油， 合肥市外商投资贸易服务有限责任公司放入葱姜蒜爆香， 安达市星艾复印机有限公司然后加入腌制好的鲶鱼块煎至两面金黄。煎鱼的同时，通河县利齐纸业有限公司另起一锅，将茄子炒至微焦，增加口感。

将煎好的鱼块移到茄子锅中，倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。在此过程中，宁波市甬陵轻工实业有限公司可加入料酒、生抽、老抽调色调味，增添酱香。炖煮约20分钟后，尝一下味道，如需再加调料，可根据个人口味调整。

最后，待鱼肉熟透，汤汁浓稠，撒上些许葱花，这道香气四溢的鲶鱼炖茄子就大功告成了。这道菜不仅色泽诱人，营养丰富，而且口感软糯，鱼肉鲜嫩，茄子吸足了鱼香，让人回味无穷。

记住，家常菜的魅力就在于它的简单与实用，而这道鲶鱼炖茄子，就是你日常餐桌上的美味秘籍。快去试试，让家人也一起享受这道温暖的家常滋味吧！